ПИР Экспо - международная выставка индустрии гостеприимства
Бизнес · 30 сентября 2026 г.
Управлять рестораном — это не про вдохновляющие разговоры.
Управлять рестораном — это не про вдохновляющие разговоры. Управлять рестораном — это про деньги, которые утекают незаметно, про ФОТ, который растёт быстрее выручки, про вторую точку, которая вместо прибыли приносит головную боль, и про кассовые разрывы, которые случаются в самый неподходящий момент. Если хотя бы что-то из этого знакомо — вы не один. И на «ПИР Экспо» под это собрана отдельная площадка. «РЕСТОРАН. УПРАВЛЕНИЕ» — сессии для тех, кто каждый день управляет деньгами, людьми, сервисом, маркетингом и доставкой. Здесь не говорят общими словами — разбирают конкретные боли и дают решения, которые можно внедрить: - От хайпа к лояльности: как ресторану собрать комплексную систему привлечения и возврата гостей — 26 октября, 16:30 (Виктория Решульская) Участвовать - Ресторанный бизнес за пределами столицы: где искать возможности для роста — 27 октября, 10:30 (Дмитрий Журко, Евгений Купко, Мамука Топчишвили) Участвовать - Прозрачная экономика ресторана: как управлять налоговой нагрузкой, расходами и маржинальностью без потери устойчивости — 27 октября, 12:00 (Денис Завалишин, Григорий Титов, Вениамин Иванов) Участвовать - Вторая и третья точка съедают прибыль: как понять, готов ли ресторан к масштабированию — 27 октября, 16:30 (Дмитрий Никитин) Участвовать - Маленький ресторан по правилам большого бизнеса: какие должности действительно нужны, а какие только увеличивают ФОТ и убивают прибыль — 28 октября, 12:00 (Артур Ганагин) Участвовать - UGC-маркетинг в ресторане: как сделать так, чтобы гости сами создавали контент и приводили новых гостей — 28 октября, 13:30 (Роман Ковальчук) Участвовать - Кеш-менеджмент ресторана: как выстроить систему денежных потоков и избежать кассовых разрывов — 28 октября, 15:00 (Елена Сергеева) Участвовать Если устали тушить пожары вместо того, чтобы управлять, — здесь дадут систему. Встречаемся на «ПИР Экспо» — 26–29 октября 2026, МВЦ «Крокус Экспо».