ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ 🍋 — БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ 🍋 — БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: Форма: 26 см Выпекать: 180°C — 40–45 минут ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: ✅ Мука — 300 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сливочное масло (холодное) — 100 г ✅ Соль — щепотка ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ: ✅ Творог — 500 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Сметана — 100 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Крахмал — 30 г ✅ Ванильный сахар — 1 пакетик ЛИМОННЫЙ КРЕМ: ✅ Лимонный сок — 60 мл ✅ Вода — 70 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Крахмал — 15 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Цедра — 1 лимона ✅ Сливочное масло — 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку. 2. Вбить яйцо и быстро перетереть до образования влажной крошки. Не замешивать в однородное тесто. 3. Для начинки соединить творог, сахар, сметану, яйца, крахмал и ванильный сахар. Пробить блендером до гладкой массы. 4. Форму застелить пергаментом. Большую часть крошки распределить по дну и бортикам, хорошо утрамбовать. 5. Вылить творожную начинку, разровнять. Сформировать аккуратные бортики. 6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 40–45 минут до румяных краёв и плотной серединки. Дать пирогу немного остыть. 7. Для лимонного крема в кастрюле соединить лимонный сок, воду, сахар, яйцо, крахмал и цедру. Перемешать до однородности. 8. Варить крем на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и размешать до гладкости. 9. Горячий лимонный крем вылить на тёплый пирог и равномерно распределить. 10. Полностью остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 2–3 часа. СОВЕТЫ: ✅ Масло для теста должно быть максимально холодным. ✅ Творог лучше использовать жирный — начинка будет нежнее. ✅ Крем наносите именно горячим — он идеально схватится. ✅ После холодильника пирог режется идеально и держит форму. ✅ По желанию можно украсить цедрой или кокосовой стружкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰🍋 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 102 подписчиков · Еда и рецепты