Есть в мировом виноделии люди, о которых нужно знать. Даже не так. — 15 июня 2026 г. в 12:05:17.388
Есть в мировом виноделии люди, о которых нужно знать. Даже не так. О них знать хочется. Сегодня знакомлю вас ближе с итальянской живой легендой — Анжело Гайя, виноделом и инноватором. Анжело был 21 год, когда он стал работать в семейном винном бизнесе. Как истинный итальянец, в свои 86 Гайя не теряет страсти ни к жизни, ни к вину, хотя уже и передал дела наследникам. Что интересно знать об Анжело и его семье: - в 1960-1970-х он вывел вина Италии на мировой уровень, в один ряд с Бордо и Бургундией - он впервые начал использовать французские дубовые бочки (баррики) для выдержки вин Барбареско и Бароло — чуждый тогда итальянцам подход - отвергал тяжёлые, крепкие, «маслянистые» вина своего времени, предпочитая элегантность - первым подробно описал и начал выражать в винах характер конкретных виноградников. Сегодня это стандарт — но именно он сделал его таковым - в виноделии семья Gaja уже более 160 лет, с 1859 года. Это одна из старейших итальянских династий, кстати, перебравшихся когда-то из Испании В работе со своими винами Анжело придерживался принципов его «железной бабушки»: 1. «Если уж делать вино, то не крестьянское. Вино надо делать для тех, кто не скупится платить за свои удовольствия» 2. Ее фирменный алгоритм из двух французских слов: savoir — знать, savoir faire — «мастерство ремесленника», savoir faire faire — уметь научить, faire savoir — «поделиться знанием»