Подбор Broil King | Официальный дилер mkitchen.ru | Самара • Академия • Кейтеринг
Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.
"ГАРНИРЫ С ОГОНЬКОМ"
"ГАРНИРЫ С ОГОНЬКОМ" 1. «Рубин с дымком» Запечённая свёкла с зеленью и бальзамической заправкой Свёклу смажьте оливковым маслом, посолите и заверните в фольгу. Запекайте под крышкой гриля на непрямом жаре при 180–200 °C около 50–80 минут, до мягкости. Очистите, нарежьте крупными кусочками и смешайте с заправкой: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ч. л. мёда. Подавайте на салатных листьях, украсив микрозеленью. 2. «Сырное притяжение» Камамбер на гриле с ягодным джемом и хрустящими семечками У камамбера слегка надрежьте верхнюю корочку и положите сыр в небольшую чугунную сковороду. Прогревайте на непрямом жаре при 180 °C примерно 10–15 минут, пока середина не станет мягкой. Добавьте сверху 1–2 ст. л. клюквенного или смородинового джема и обжаренные тыквенные семечки. Подавайте сразу — с ломтиками груши и багетом, подрумяненным на решётке. 3. «Картошка у огня» Румяный мини-картофель с беконом, луком и перцем Мелкий картофель отварите почти до готовности и разрежьте пополам. В чугунной сковороде на гриле подрумяньте кубики бекона, добавьте дольки красного лука и картофель. Жарьте 15–20 минут, периодически переворачивая. За 5 минут до конца добавьте полоски зелёного перца, чеснок и тимьян. Перед подачей посыпьте петрушкой и свежемолотым перцем. 4. «Золотая чаша» Тыква на гриле с кукурузой и пряными семечками Небольшую тыкву разрежьте пополам и удалите семена. Смажьте маслом, приправьте солью и копчёной паприкой. Запекайте срезом вверх на непрямом жаре при 190–200 °C около 40–60 минут, до мягкости. Часть мякоти аккуратно выньте и смешайте с обжаренными луком и кукурузой. Верните начинку в половинки, прогрейте ещё 5 минут. Завершите тыквенными семечками, зеленью и несколькими каплями сока лайма. Время ориентировочное: размер овощей и сила жара могут заметно его изменить.