Время субботнего рецепта. И сегодня у нас будет блюдо из ЮАР. Если уже посмотрели выпус... — 27 июня 2026 г. в 07:20:25.505
Время субботнего рецепта. И сегодня у нас будет блюдо из ЮАР. Если уже посмотрели выпуск из Йоханнесбурга, то обратили внимание на то, что ЮАР — это смесь культур, языков и народов. И, конечно, еды. Таков и сегодняшний рецепт. И если обычный шашлык кажется вам слишком привычным, время попробовать ароматные мясные шашлычки с курагой и пряным маринадом из ЮАР. Считается, что это блюдо появилось в Капской колонии благодаря потомкам переселенцев из Индонезии, Малайзии и Индии, которых сегодня называют капскими малайцами. Они привезли с собой любовь к специям, карри и сочетанию мяса со сладкими фруктами. Так и родилось это блюдо, в котором встретились сразу несколько кулинарных традиций. Итак, нам понадобится: 600 г свинины или куриного филе; 1 крупная луковица; 10–12 шт. кураги; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. мёда; 1 ч. л. карри; ½ ч. л. молотой паприки; соль и чёрный перец по вкусу; деревянные шпажки. Нарезаем мясо крупными кубиками. В миске смешиваем масло, лимонный сок, мёд, карри, паприку, соль и перец. Добавляем мясо и оставляем мариноваться минимум на час. Если курага слишком сухая, заливаем её тёплой водой на 10 минут. Лук нарезаем крупными кусочками. Теперь собираем шашлычки: нанизываем на шпажки мясо, лук и курагу, чередуя ингредиенты. Обжариваем на гриле, сковороде-гриль или запекаем в духовке при 200 °C до готовности мяса, периодически помешивая. Готовые шашлычки получаются сочными, слегка сладковатыми и очень ароматными благодаря специям и совсем не такими, как привычный шашлык. В ЮАР в том числе говорят и Geniet jou ete! (на африкаанс). #рецепты