Для итальянцев gelato это не просто десерт, а целая часть гастрономической культуры. От... — 1 августа 2026 г. в 10:20:37.114
Для итальянцев gelato это не просто десерт, а целая часть гастрономической культуры. От привычного мороженого оно отличается тем, что в него добавляют меньше сливок и воздуха, поэтому оно получается более плотным, а вкус — насыщенным. Традиция джелато в Италии насчитывает несколько столетий, а сегодня практически в каждом городе есть своя gelateria — так называют кафе, где готовят и продают джелато небольшими партиями из свежих ингредиентов. При этом есть и свои хитрости: не стоит выбирать джелатерию по огромным ярким горам мороженого на витрине. Часто это признак того, что в десерте много стабилизаторов, позволяющих ему держать форму. Настоящее ремесленное джелато обычно хранят в закрытых металлических контейнерах или выкладывают аккуратными порциями. Знак того, что именно там чаще всего можно попробовать самое вкусное.