Гюль-бюрек (роза-бюрек) — 27 декабря 2025 г. в 11:38:58.645
Гюль-бюрек (роза-бюрек) 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Мерный стакан — 200 мл (классический) Чайный стакан — 100 мл Тесто: 🍓5 стаканов муки 🍓1 яйцо 🍓1 столовая ложка уксуса 🍓1 чайный стакан молока 🍓1 стакан воды 🍓1 чайный стакан растительного масла 🍓25 граммов сливочного масла (1 столовая ложка при комнатной температуре) 🍓1,5 чайной ложки соли 🍓Для смазывания теста растопи 150 граммов сливочного масла и 1 чайный стакан растительного масла в сотейнике. Этого достаточно. Начинка: 🍓Отвари полкило картофеля, разомни, добавь около 200 граммов тертого сыра, чёрный перец, соль и красный молотый перец. Перемешай. По желанию можно сделать с сыром или фаршем. 🍓Между слоями теста я использовала много крахмала (если положить мало, слои прилипнут, так как будет раскатываться 5 слоёв друг на друга) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешай все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавляй муку до получения средней плотности теста. Накрой и оставь отдыхать примерно на 20 минут. Затем раздели тесто на 10 равных частей, скатай в шарики, выложи на посыпанный крахмалом поднос, накрой плотно, чтобы не попал воздух, и дай постоять ещё около 10 минут. После этого раскатай каждый шарик до размера обеденной тарелки, между слоями добавляй много крахмала. Так у тебя получится 5 слоёв, уложенных друг на друга. Раскатай их вместе с помощью скалки, сверху используй немного муки, крахмала не жалей. Потом стряхни излишки крахмала. Дальнейшие шаги как в видео (масло внутрь клади в небольшом количестве, а сверху щедро смазывай). Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке без вентилятора до румяной корочки. Автор. chefin_tariflerii Приятного аппетита!😍