Что делать, если на поверхности будущего уксуса появилась белая плёнка?
Что делать, если на поверхности будущего уксуса появилась белая плёнка? Это может быть, как плёнка из уксусных бактерий, так и плесень. Я ориентируюсь по запаху. Если из банки пахнет уксусом, всё нормально. Продолжаем помешивать сусло и ждать выбраживания. Тонкая плёнка из бактерий - это нормально. Если запаха уксуса нет, но присутствует запах плесневелых фруктов, значит, как это ни печально, что-то пошло не так и продукт испортился. Использовать такое сусло для дальнейшего брожения нельзя. Его придётся вылить. Возможные причины неудачи: Занесли споры плесени. Мало положили сахара. Некачественное сырьё. #уксус #посад
573 просмотров