Всё когда-нибудь заканчивается. Вот и наша с вами уксусная эпопея подошла к завершению.
Всё когда-нибудь заканчивается. Вот и наша с вами уксусная эпопея подошла к завершению. Уксус выбраживается за 2 недели. То есть за это время из сладкой водички и плодово-ягодного сырья должен получиться первичный кислый уксус без примеси сахара и горечи. Если сырьё пока сладит, нужно дать ему ещё время. Но в целом, 2 недели - хороший ориентир. Мой - выбродился (ставила 1.10.). А значит, пора отделять жидкость от мезги и ставить получившийся уксус на осветление и созревание. Сильно фильтровать сейчас его не надо. Достаточно пропустить его через дуршлаг. Ёмкости с первичным уксусом я накрываю капроновыми крышками. Герметично укупоривать не надо! За время выдержки муть осядет и жидкость осветлится. После этого через сифон нужно будет слить его с осадка и, при желании, разлить по бутылкам. Или оставить в банке. Всё, уксус готов! Как раз к Новому году успеем 😉 PS. Если вы ставили уксус позже, то отталкивайтесь от своего старта и вкуса жидкости. Всё получится! #посад #уксус