🥗 Салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами
🥗 Салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами Ингредиенты • Картофель – 2 шт. • Нут – 100 г • Петрушка – 1 пучок (15–40 г) • Огурцы маринованные – 3 шт. • Лук красный – 1 шт. • Розмарин – щепотка • Масло оливковое – 4–5 ст. л. • Сок лимонный – 3 ст. л. • Уксус яблочный – 1–2 ст. л. • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу Приготовление 1. Нут тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов для набухания. Затем слейте воду, ещё раз хорошо промойте нут, залейте свежей водой и варите около 1 часа до полной готовности. Готовый нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. 2. Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Затем слейте воду, дайте клубням остыть и очистите от кожуры. 3. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите в небольшую миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, яблочный уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты. 4. Если красный лук оказался слишком горьким, перед маринованием залейте его кипятком на 3–5 минут, затем слейте воду и промойте холодной водой. После этого соедините лук с уксусом, маслом и специями. 5. Остывший отварной картофель нарежьте небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарежьте кубиками примерно такого же размера, чтобы ингредиенты равномерно распределились в салате. 6. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Выложите отваренный и обсушенный нут, добавьте щепотку розмарина и обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкого золотистого оттенка. Розмарин придаст нуту приятный пряный аромат. 7. Переложите тёплый обжаренный нут в глубокую салатницу. Добавьте нарезанный картофель и маринованные огурцы. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. 8. Сверху выложите маринованный красный лук вместе с оставшимся маринадом. Равномерно сбрызните салат лимонным соком. 9. Свежую петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте измельчённой зеленью готовый салат. 10. Подавайте салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами сразу после приготовления, пока нут остаётся тёплым. Блюдо получается сытным, ароматным, с приятной кислинкой маринованных огурцов и лимонного сока, поэтому прекрасно подходит для самостоятельного постного обеда или ужина. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.
Канал в каталоге Максиметера
12 257 подписчиков · Еда и рецепты