🍬 Айвовый мармелад — 1 июня 2026 г. в 06:59:18.193
🍬 Айвовый мармелад Ингредиенты • Айва — 1,5 кг • Вода — 800 мл • Бадьян — 1 звёздочка • Лимон — 110 г • Сахар — 1300 г • Масло растительное — для смазывания формы по необходимости Приготовление 1. Айву очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте произвольными кусочками. Очистки не выбрасывайте — они понадобятся для пектинового отвара. 2. Выжмите из лимона сок. С помощью мелкой тёрки снимите с лимона цедру, только жёлтый слой кожуры. 3. Выложите очистки айвы и цедру лимона в кастрюлю. Добавьте бадьян и залейте водой. 4. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 10 минут — за это время очистки отдадут жидкости пектин и аромат. 5. Процедите отвар через сито. Очистки выбросьте. 6. Верните отвар в кастрюлю. Добавьте айву и сок лимона. 7. Доведите до кипения и варите 10 минут до мягкости айвы. 8. Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером пробейте содержимое до гладкого пюре. 9. Всыпьте в пюре сахар. 10. Хорошо перемешайте и снова поставьте на огонь. 11. На минимальном огне томите массу 1–1,5 часа, периодически помешивая. Если готовите на зиму, подготовьте стерилизованную тару объёмом 2–2,5 л. 12. Духовку включите для разогрева до 120 ℃. Форму 20×30 см слегка смажьте маслом. 13. Горячий мармелад перелейте в форму или разлейте по горячим банкам. Отправьте в разогретую до 120 ℃ духовку на 2 часа. 14. Если мармелад был разлит по банкам, сразу герметично закройте их стерилизованными крышками и переверните до остывания. Мармелад в форме оставьте до полного охлаждения. 15. Форму с остывшим мармеладом аккуратно переверните на доску, застеленную плёнкой. 16. Разрежьте мармелад на порционные кусочки и подайте. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX