🍑 Пастила из слив с орехами, мятой и имбирём — 16 июня 2026 г. в 04:00:22.948
🍑 Пастила из слив с орехами, мятой и имбирём Ингредиенты • Сливы — 1,6 кг • Сахар — 300 г • Мята свежая — 15 г • Имбирь (корень) — 15 г в очищенном виде • Арахис — 50 г • Вода — 30–50 мл • Масло растительное без запаха — 10–15 мл Приготовление 1. Сливы вымойте и удалите из них косточки. Из 1,6 кг слив должно получиться примерно 1,5 кг слив без косточек. 2. Выложите сливы в толстостенную кастрюлю, добавьте 30–50 мл воды и поставьте на небольшой огонь. 3. Варите сливы на небольшом огне до мягкости, около 30 минут. 4. Мягкие сливы измельчите блендером в пюре. 5. Добавьте в сливовое пюре сахар и перемешайте. 6. На небольшом огне уваривайте сливовое пюре около 1,5 часа. Пюре должно увариться примерно на 1/3 и стать густым. 7. Мяту промойте и отряхните. Чтобы потом легче было достать мяту, пучок можно связать кулинарной нитью. 8. Имбирь очистите и разрежьте на 3–4 крупные части. 9. Добавьте в кастрюлю мяту и имбирь, проварите всё вместе 15 минут. 10. Выключите огонь и оставьте сливовое пюре полностью остыть. Затем удалите мяту и имбирь. 11. Духовку включите для разогрева до 100°C. 12. Арахис обжарьте на сухой сковороде на небольшом огне, помешивая, 3–4 минуты, до появления лёгкого аромата. 13. Обжаренный арахис перетрите в руках, чтобы отделить шелуху. Очищенный арахис поместите в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку. 14. Противень или большую форму застелите пергаментом и смажьте растительным маслом без запаха. 15. Сливовое пюре нанесите на пергамент равномерным слоем примерно 0,3–0,5 см. 16. Сверху посыпьте сливовое пюре измельчённым арахисом. 17. Отправьте пастилу сушиться в духовку при температуре 100°C с приоткрытой дверцей примерно на 3–5 часов, в зависимости от духовки. 18. Готовая пастила должна получиться эластичной и легко отделяться от пергамента. 19. Готовую сливовую пастилу разрежьте на части и скатайте в рулетики. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX