🍐 Пастила из яблок и груш — 20 июня 2026 г. в 04:00:22.805
🍐 Пастила из яблок и груш Ингредиенты • Яблоки – 600 г • Груши – 600 г • Сахар – 150 г • Вода – 500 мл • Сахарная пудра – 1–2 ч. ложки (при необходимости) Приготовление 1. Яблоки и груши вымойте и обсушите. 2. Возьмите подходящую посуду, желательно с толстыми стенками, чтобы фруктовая масса при уваривании не подгорала. Можно использовать толстостенную кастрюлю, казан или большую сковороду с высокими бортами. 3. Груши очистите от семян, удалите семенную коробочку. Прямо с кожурой натрите груши на крупной тёрке и выложите в кастрюлю. 4. Яблоки, не очищая от кожуры, также натрите на крупной тёрке и добавьте к грушам. 5. Засыпьте груши и яблоки сахаром. Если яблоки сладкие, сахара можно взять меньше. При желании пастилу можно готовить и вовсе без сахара. 6. Влейте в кастрюлю воду. 7. Доведите яблочно-грушевую массу до закипания, затем варите на небольшом огне 15 минут. 8. Выключите огонь и оставьте массу в кастрюле постоять 30 минут. 9. После этого снова поставьте кастрюлю на небольшой огонь и уваривайте массу, периодически помешивая, около 30 минут, до загустения. 10. Включите духовку для разогрева до 100°C. 11. Блендером измельчите яблочно-грушевую массу в однородное пюре. 12. Противень застелите пергаментом. Лучше использовать силиконизированный пергамент — от него готовая пастила хорошо отходит. Обычный пергамент лучше смазать небольшим количеством рафинированного растительного масла. 13. Вылейте яблочно-грушевую массу на противень слоем толщиной около 0,5 см и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. 14. Поставьте противень в духовку и подсушивайте пастилу с приоткрытой дверцей 3–6 часов. 15. Готовая пастила должна получиться эластичной, не ломкой. Если пастила ломкая, значит, она пересушена. 16. Готовую пастилу оставьте остыть до тёплого состояния. 17. Пока пастила ещё тёплая, отделите её от пергамента. 18. Нарежьте готовую пастилу квадратиками, прямоугольниками или полосками. Полоски можно свернуть в рулетики. 19. Для хранения каждую полоску пастилы немного припылите сахарной пудрой, сверните в рулетик, заверните в пергамент и сложите в герметично закрытую стеклянную тару. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX