🫓 Пшеничная лепешка — 21 июля 2026 г. в 15:00:39.428
🫓 Пшеничная лепешка Ингредиенты • Пшеничная мука — 150 г • Вода горячая — 70 мл • Растительное масло рафинированное — 2 ст. л. • Соль — по вкусу Приготовление 1. В миску просейте муку и смешайте её с солью. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и лепёшки получатся нежнее. Тесто для постных лепёшек должно получиться не слишком тугим, тогда после выпекания на сухой сковороде лепёшки не будут ломаться. Главное — соблюдать пропорции. 2. Влейте к муке растительное рафинированное масло. 3. Перемешайте муку с маслом ложкой. Затем влейте горячую воду температурой 50–60 градусов. Если измерить температуру нечем, можно просто вскипятить воду и дать ей остыть в течение 5–6 минут. 4. Начните замешивать тесто ложкой. 5. Когда тесто загустеет, переложите его на стол и продолжите замешивать руками. Если понадобится, можно дополнительно просеять на стол немного муки. Долго вымешивать тесто не нужно, так как тесто на воде «не любит» долгий контакт с руками. В общей сложности на замес теста уходит около 5 минут. Сформируйте из теста шар, накройте плёнкой и оставьте отдыхать на 15–20 минут. За это время в муке разовьётся клейковина, и тесто станет эластичнее. 6. Отдохнувшее тесто разделите на 6 частей. Возьмите один кусочек и тонко раскатайте его скалкой в лепёшку. Если не удалось раскатать аккуратную круглую лепёшку, сверху можно положить тарелку подходящего диаметра и обрезать края. Из остатков теста также сформируйте лепёшки — всего вместе с обрезками получится 7–8 тонких лепёшек. 7. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте по одной лепёшке на сухую разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон примерно по 30 секунд. Передерживать лепёшки не нужно, чтобы они не пересохли и не ломались при сворачивании. 8. Готовые лепёшки сразу перекладывайте в полиэтиленовый пакет. Так они станут мягкими. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX