🥕 Цукаты из моркови — 12 сентября 2026 г. в 04:00:23.405
🥕 Цукаты из моркови Ингредиенты • Морковь (лучше крупная) – 500 г • Сахар – 250 г + немного для обваливания • Вода – 1 стакан • Лимон – 1/2 шт. (сок) или лимонная кислота – на кончике ножа Приготовление 1. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками размером примерно 1×1 см. 2. Из сахара и воды сварите сироп. Прокипятите его на медленном огне, пока он не начнёт слегка густеть. Это займёт примерно 10–12 минут. 3. Опустите морковь в горячий сироп. Сначала всё может свернуться в комок, но затем морковь выделит сок, он нагреется и соединится с карамелью. Варите морковь на среднем огне 15 минут. 4. Выключите огонь и оставьте морковь в сиропе на несколько часов. Затем снова прокипятите и оставьте настаиваться. Повторите эту процедуру 2–3 раза, ориентируясь на состояние моркови и количество сиропа: кусочки должны стать почти прозрачными. 5. При последнем кипячении добавьте лимонный сок или лимонную кислоту. 6. Кусочки моркови откиньте на сито или дуршлаг и оставьте, чтобы сироп хорошо стёк. 7. Переложите цукаты в миску, посыпьте сахаром и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся сахаром. 8. Для просушки выложите цукаты в один слой на полотенце или пергамент. Оставьте около батареи на ночь или подсушите в духовке при температуре 80–90 °C в течение 30 минут, а затем оставьте в выключенной духовке до полного остывания. 9. Готовые цукаты можно хранить несколько недель в банке с плотно закрытой крышкой. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX