🍊 Цукаты из мандаринов — 19 июня 2026 г. в 04:00:23.017
🍊 Цукаты из мандаринов Ингредиенты • Мандарины – 0,5 кг • Сахар – 600 г • Вода – 150 мл Приготовление 1. Мандарины очистите и разделите на дольки или половинки. 2. Из сахара и воды сварите сахарный сироп. 3. Подготовленные дольки или половинки мандаринов залейте горячим сахарным сиропом. 4. Варите мандарины в сиропе в три приёма. Первую варку проводите на слабом огне в течение 15 минут. 5. После первой варки снимите мандарины с огня и выдержите 10 часов. 6. Затем проведите вторую варку в течение 15 минут, снова снимите с огня и выдержите ещё 10 часов. 7. При третьей варке уваривайте мандарины до готовности. Температура кипения сиропа в конце варки должна быть 107,5–108°C. 8. После третьей варки плоды вместе с сиропом вылейте на сито или дуршлаг, установленный на кастрюле. Сироп стечёт, а на сите останутся сваренные мандарины. 9. Чтобы сироп стёк полностью и плоды лучше впитали сахар, оставьте мандарины на сите или в дуршлаге на 1,5–2 часа. 10. Пропитанные сиропом дольки или половинки разложите в один слой на сите и подсушите в духовке при температуре не выше 40°C. 11. Слегка подсушенные дольки или половинки обсыпьте мелким сахарным песком, стараясь покрыть слоем сахара всю поверхность сваренных плодов. При обсыпании сахаром сито слегка встряхивайте. 12. После этого цукаты из мандаринов вторично подсушите в духовке. 13. Готовые цукаты можно заготовить: уложите их в сухие чистые банки, накройте прокипячёнными крышками, герметически укупорьте и храните до употребления. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX