Маршмеллоу "по нашему"
Маршмеллоу "по нашему" 37 ккал / 100 г Ингредиенты: Белок яичный - 100 г Эритрит (пудра) - 40 г Фитпарад N7 - 5 мерн. лож. Ванилин - щепотка Соль - щепотка Лимонная кислота - щепотка Вода - 250 г Желатин (200 blum) - 30 г Желатин залить стаканом холодной воды, оставить набухать 5-10 минут. В чашу миксера влить яичный белок, добавить эритрит, интенсивный сах.зам., ванилин, соль, лимонную кислоту. На средних оборотах взбить до образования пены, после переключить на максимальные обороты и взбивать до получения плотной массы. Набухший желатин прогреть импульсами в микроволновке до полного растворения и получения однородной горячей желатиновой массы. Не кипятить! Включить миксер и, не прекращая взбивать, влить в белковую массу растопленный желатин (тонкой струёй по краю чаши). Взбиваем массу 3-4 минуты после чего можно разложить по формочкам и отправить в холодильник на пару часов.