Биск — 9 июля 2026 г. в 16:16:29.006
Биск Если вы кушали креветок, не спешите выбрасывать панцири и головы. Приготовьте Биск! Это бюджетно и просто. Ингредиенты: 1️⃣ Головы и панцири от килограмма креветок - примерно 400 грамм 2️⃣ Морковь - 150 гр 3️⃣ Лук репчатый - 150 гр 4️⃣ Опционально, хорошо взять сельдерей - черешки или корневой - 150 гр 5️⃣ Белое сухое вино - 100 мл 6️⃣ Чеснок - 1-2 зубчика 7️⃣ Растительное масло для обжарки - 1-2 ст.л 8️⃣ Чёрный перец - 1/2 ч.л 9️⃣ Вода - 2,5 л 🔟 Томатная паста - 2 ст.л 1️⃣1️⃣ Сухарики Приготовление: 1. На растительном масле в глубоком сотейнике или толстостенной кастрюле обжариваем порезанные кубиком лук, морковь и сельдерей. До золотистого 2. Берём панцири и головы креветок и добавляем к овощам. Обжариваем минут 15-20 3. Когда на дне кастрюли (у меня из нержавейки)появится «поджарка», выливаем 100 мл вина и деглассируем (собираем со дна поджарочку). 5 минут вино кипит. 4. Добавляем томатную пасту, обжариваем, перемешиваем. Перчим. 5, Доливаем 2,5 литра воды и томим минут 15. Скажу по секрету: У меня был рыбный бульон из хребтов хек. Ничего не выбрасываем😉 6. Погружным блендером перебиваем панцири до пюреобразного состояния 7. Процеживаем через дуршлаг. Помешивая ложкой даём стечь густому бульону, оставляя, при этом, остатки панцирей в дуршлаге. 8. Режем кубиками хлеб, сбрызгиваем растительным маслом, слегка присаливаем и отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, на 12 минут 9. Подаём с зелёным лучком или пореем, или отварным рисом, или отварной рыбой, или обжаренными креветками. В общем с чем вам нравится. Сухарики я люблю «в прикуску» 😂 Ангела за трапезой! Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной #пост #морепродукты #суп #креветки #биск Подпишитесь на Наш канал Telegram https://t.me/pravrecept ВК https://vk.ru/postnovkusno MAX https://max.ru/pravrecept