Сацебели
Сацебели Знаменитый грузинский соус, подходящий к чему угодно: овощам, мясу, птице, рыбе В основе - помидоры, лук, чеснок и специи. Но и немного болгарского перца, этому соусу не повредит. Ингредиенты: 1️⃣ Помидоры - 5 кг. Нужны мясистые, с минимальным количеством семечек. Идеально подойдут дульки/сливки. 2️⃣ Красный болгарский перец - 1 кг 3️⃣ Красный острый перец - 2-3 шт 4️⃣ Молотый кориандр - 4-5 столовых ложек 5️⃣ Уцхо-сунели - 2-3 ст.л Пункты 4-5 можно заменить 3-4 ст.ложками хмели-сунели 6️⃣ Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка 7️⃣ Репчатый лук - 2-3 крупные луковицы (500 - 600 гр) 8️⃣ Чеснок - 8-10 крупных зубчиков (150 гр) 9️⃣ Базилик - 10-15 крупных листочков 🔟 Уксус 9% - 30 мл Сахар и соль по 70 грамм Приготовление: 1. Всё режем произвольно и отправляем в кастрюлю на слабый огонь, под крышку. Никакой воды! 2. Через час с помощью дуршлага или сита отодвигаем овощи, прямо в кастрюле, вычерпываем половником лишнюю жидкость (около литра) и пробиваем погружным блендером до максимальной гладкости. 3. Добавляем соль, Сахар и специи и ставим на минимальный огонь, без крышки, на 1,5 - 2,5 часа. 4. Добавляем уксус, перемешиваем и разливаем кипящий соус по простерилизованным бутылочкам. Получается 9-10 бутылочек по 350 мл. Ангела за трапезой! Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не за только телесной, но и духовной #пост #безмасла #горячее #соус #сацебели Подпишитесь на Наш канал 💬 Telegram. https://t.me/pravrecept 💙 ВК https://vk.ru/postnovkusno 💬 MAX. https://max.ru/pravrecept