Солянка по-грузински
Солянка по-грузински Один из любимых мясных супов нашей семьи Ингредиенты (4 литра) 1️⃣ Говядина (ребра или грудинка) - 1-1,5 кг 2️⃣ Помидоры - 1 кг Можно заменить или дополнить 3-4 ложками томатной пасты. 3️⃣ Грецкие орехи - 1 стакан Можно заменить на муку твёрдых сортов или манку (3-4 ст.л) 4️⃣ Растительное масло - 1 ст.л 5️⃣ Специи: Хмели-Сунели - 1,5 ст.л Кориандр молотый - 1 ст.л Перец Чили - 1/2 ч.л (по вкусу) Лавровый лист - 2 шт Душистый перец - 3-4 горошины 6️⃣ Репчатый лук - 1 шт плюс по 1/2 небольшой луковицы на тарелку 7️⃣ Любимая зелень Приготовление: Лучше готовить в толстостенной кастрюле или сковороде с высокими бортиками (типа утятницы) 1. Обжарьте кусочки мяса, на растительном масле, до румянца. 2. Если используете муку, то обжарьте её на мясном соке и помешивая залейте водой. Если используете орехи, натрите их на мелкой тёрке. Киньте душистый перец 3. Доведите до кипения, поварите на слабом огне минут 40 - 50, снимая пену 4. Добавьте обжаренные порезанные мелким кубиком луковицу и помидоры (и/или томатную пасту) 5. Поварите ещё 30 - 40 минут. Под крышкой, на минимальном огне. Добавьте лавровый лист, рубленую зелень и специи. 10 минут и готово. Попробуйте. Доведите до вкуса солью, если не хватает кислинки - добавьте лимонный сок. 6. Половину небольшой луковицы тонко порежьте в тарелку и залейте горячей солянкой с кусочком мяса. Ангела за трапезой! Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не за только телесной, но и духовной #скоромное #горячее #помидоры #мясо #суп #просто #кавказ Подпишитесь на Наш канал Telegram https://t.me/pravrecept ВК https://vk.ru/postnovkusno MAX https://max.ru/pravrecept