Обед: Гороховый суп с солеными огурцами
Обед: Гороховый суп с солеными огурцами по рецепту из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года выпуска Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого, в первую очередь, разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью. Соленые огурцы в этом рецепте выступают как специя, насыщают суп своим вкусом и добавляют приятную кислинку. Этот же суп можно приготовить на мясном бульоне с добавлением копченостей. Ингредиенты: 1 стакан гороха 3 картошки 1 луковица 1 морковка 3 соленых огурца Соль, перец Зелень Лавровый лист 1. Горох тщательно промываем и ставим варить. Варить горох можно долго, около 40-50 минут, а можно сократить время варки до 20-25 минут. Для этого в горох наливаем воду на 1 см выше гороха, доводим до кипения, снимаем пну, а затем вливаем 1 стакан очень холодной воды, опять доводим до кипения, снимаем пену и опять вливаем холодную воду. Делает так раза три. Из-за разницы температур горох лопнет и сварится быстрее; 2. Картофель нарезаем кубиком, добавляем к гороху; 3. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем до прозрачности лук, добавляем морковь и немного бульона из супа. Будем тушить около 5-7 минут; 4. Овощи добавляем в суп и если картофель сварился, добавляем в суп натертые на крупной терке соленые огурцы. Всыпаем соль, перец по вкусу, прикрываем крышкой и будем варить еще 10 минут; 5. В конце приготовления добавляем лавровый лист и мелконарезанную зелень. Приятного аппетита! Автор рецепта @kate_sweet_smile #обед #гороховыйсуп #суп #полезныерецепты #готовимдома #вкусно #полезно