воздушные пп эклеры с нежным заварным кремом, которые просто тают во рту ✨
воздушные пп эклеры с нежным заварным кремом, которые просто тают во рту ✨ ингредиенты: 🍶50 гр кокосового масла 🍶150 мл молока или воды 🍶100 гр муки (я брала рисовую) 🍶2 яйца 🍶щепотка соли 🍶подсластитель (по вкусу) 🍶куркума (буквально на кончике ножа) (для крема): 🍮 250 мл молока 🍮 1 яйцо 🍮 25 гр кукурузного крахмала 🍮 ванилин 🍮 подсластитель (по вкусу) приготовление: — для теста в чашу робота я добавляю масло, молоко, соль, подсластитель и куркуму для цвета. Если готовите в сотейнике, то как только масса начинает закипать, добавляйте муку и тщательно мешайте до того момента пока не выпарится вся жидкость. Делается это для того, чтобы эклеры не осели после духовки; — дальше снимаем с огня, даем массе немного остыть и по одному добавляем яйца, параллельно смотрим чтобы консистенция теста была не слишком густая и не слишком жидкая. Чтоб в процессе не растекалось и хорошо держало форму; — перекладываем тесто в кондитерский мешок или пакет и выкладываем эклеры на противень застеленный пергаментом; — выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке примерно 25-30 мин; — теперь готовим заварной крем: смешиваем в сотейнике яйцо с крахмалом , ванилином и подсластителем в однородную массу. Вливаем молоко, ставим на небольшой огонь и всё время активно мешаем пока масса не загустеет. Мне в этом деле опять помог мой робот, все сам смешал и сварил, я только лишь добавила все ингредиенты; — дальше в эклерах продлеваем дырочку с одной стороны (можно палочкой для суши) и заполняем все эклеры остывшим заварным кремом; — по желанию можно обмокнуть или полить шоколадом без сахара и посыпать орешками 🥜✨ Сборник ПП Рецептов