Постная солянка: сытное и ароматное блюдо — 2 октября 2026 г. в 11:00:06.515
Постная солянка: сытное и ароматное блюдо Ингредиенты: 🥕Морковь - 2 средних шт. 🧅Лук репчатый - 1 большая шт. 🫒Маслины (без косточек) - 1 банка (около 200-250 г) 🥒Огурцы солёные (бочковые или маринованные, но не уксусные) - 4 шт. 🍄Грибы (свежие шампиньоны или лесные) - 250 г 🍯Томатная паста - 3 ст. л. 🍠Картофель - 4 средних шт. 💧Вода или овощной бульон - 1,5 - 2 литра 🧈Растительное масло - для жарки 🥣Перец черный молотый, соль - по вкусу 🥬Лавровый лист - 1-2 шт. 🍋Лимон - 1 средний шт. (для подачи) 🥬Зелень (укроп, петрушка) - для подачи (по желанию) Приготовление: 📯Подготовка овощей: Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой или мелким кубиком. Если огурцы очень соленые, можно немного припустить их в воде, чтобы убрать излишнюю соль. Маслины нарежьте кольцами или полукольцами. Грибы промойте и нарежьте пластинками или кубиками. 📯Пассеровка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте к овощам нарезанные грибы и жарьте, пока из них не выпарится жидкость и они не начнут подрумяниваться. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы раскрылся аромат томатной пасты. 📯Сборка солянки: В большую кастрюлю (или в ту же, если она подходит) налейте воду или овощной бульон. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите до полуготовности картофеля (около 10-15 минут). Добавьте в кастрюлю пассерованные овощи с грибами и томатной пастой. Добавьте нарезанные соленые огурцы и маслины. Посолите и поперчите по вкусу. Учтите, что огурцы и маслины уже соленые, поэтому солите осторожно. Добавьте лавровый лист. Варите солянку на медленном огне после закипания еще 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились. 📯Настаивание и подача: Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться минимум 15-20 минут (а лучше дольше). Это сделает вкус более насыщенным. Перед подачей выньте лавровый лист. Разлейте солянку по тарелкам. В каждую тарелку добавьте несколько тонких ломтиков лимона и свежую зелень (укроп, петрушку). Лимон придаст солянке приятную кислинку и свежесть. Ангела за трапезой🙏 Наш канал: ✍Постимся всей семьёй 🇷🇺Православная трапеза