Фалафель
Фалафель Ингредиенты: 🫘Сухой нут - 1 стакан (примерно 200 г) 🧅Лук - 1 небольшая головка 🧄Чеснок - 2-3 зубчика 🥬Петрушка - 1 пучок 🥬Кинза (по желанию) - 0,5 пучка 🌱Кунжут - 1-2 ст. л. (по желанию) 🧀Нутовая мука - 1-2 ст. л. (или любая другая мука) 🧂Разрыхлитель - 0,5 ч. л. (по желанию) 🧂Соль - по вкусу 🥣Зира (кумин, молотая) - 0,5-1 ч. л. 🧂Кориандр молотый - 1 ч. л. 🥣Черный перец - по вкусу 🧂Паприка - по вкусу 🥣Манка - для обваливания (по желанию) 🧈Растительное масло - для жарки или запекания 💦Вода - при необходимости Приготовление: 📯Подготовка нута: Замочите сухой нут в большом количестве воды на 10-12 часов (можно на ночь). Затем слейте воду и тщательно промойте нут. 📯Измельчение ингредиентов: В блендере измельчите нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу (если используете), специи и соль до получения чуть рыхлой, но липкой массы. Если блендер недостаточно мощный и масса получается слишком сухой, добавьте немного воды (буквально по ложке). Важно: Не перетрите массу в пасту! Должны оставаться небольшие кусочки нута. 📯Формирование фалафеля: Добавьте нутовую муку (или другую муку) в измельченную массу для скрепления. Хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие шарики или лепешки. 📯Обваливание (по желанию): Обваляйте шарики/лепешки в манке. Это придаст им хрустящую корочку. Способы приготовления: 📯1. Жарка: Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжаривайте фалафель в масле до золотистой корочки со всех сторон. Выложите готовый фалафель на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 📯2. Запекание (более здоровый вариант): Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фалафель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните фалафель растительным маслом (по желанию). Запекайте в духовке 25-30 минут, до золотистого цвета, перевернув в середине приготовления. 📯Подача: Подавайте фалафель горячим с питой, свежими овощами, тахини соусом и другими любимыми добавками. Ангела за трапезой🙏 Наш канал: ✍Постимся всей семьёй 🇷🇺Православная трапеза
Канал в каталоге Максиметера
7 536 подписчиков · Религия