Представительство Запорожской области при Правительстве Российской Федерации
Без категории · 12 июля 2026 г.
Рецепты Запорожской кухни. — 12 июля 2026 г. в 09:34:03.052
Рецепты Запорожской кухни. 🍅 Домашняя лапша с томлёными томатами и копчёной паприкой. Домашняя лапша - одно из тех блюд, которое многие поколения хозяек готовили в Запорожском области своими руками. Летом её особенно часто подавали со свежими овощами нового урожая. Для приготовления вам понадобится: Для лапши: ▪️ пшеничная мука - 250 г ▪️ яйца - 2 шт. ▪️ щепотка соли Для соуса: ▪️ спелые томаты - 600 г ▪️ сладкий болгарский перец - 1 шт. ▪️ чеснок - 3 зубчика ▪️ репчатый лук - 1 шт. ▪️ копчёная паприка - 1 ч. л. ▪️ растительное масло - 2 ст. л. ▪️ свежий базилик, укроп или петрушка - по вкусу ▪️ соль и свежемолотый чёрный перец - по вкусу 1️⃣ Замесите плотное тесто из муки, яиц и соли. Оставьте его на 20-30 минут, затем тонко раскатайте, сверните рулетом и нарежьте тонкой лапшой. 2️⃣ Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками. 3️⃣ На растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте сладкий перец, затем томаты. Всыпьте копчёную паприку и готовьте на слабом огне 25-30 минут, пока соус не станет густым и насыщенным. 4️⃣ Лапшу отварите в подсоленной воде до готовности и переложите в сковороду с томлёными томатами. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая полоска лапши покрылась ароматным соусом. 5️⃣ Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и, по желанию, добавьте немного тёртой брынзы. Подача. Подавайте лапшу сразу после приготовления. Сочные томаты, сладкий перец, лёгкий аромат копчёной паприки и свежая зелень создают насыщенный вкус лета, а домашняя лапша делает блюдо по-настоящему уютным и сытным. Этот рецепт объединяет традиции домашней кухни с современным взглядом на сезонные продукты, сохраняя главное - натуральный вкус.