Представительство Запорожской области при Правительстве Российской Федерации
Без категории · 18 октября 2026 г.
🥩 Рецепты Запорожской кухни.
🥩 Рецепты Запорожской кухни. Говяжьи ребра в медово-горчичной глазури с печеными яблоками. Сегодня, в День отца, предлагаем приготовить блюдо для тех, кто всегда рядом, поддерживает, защищает и остается надежной опорой для своей семьи. Для праздничного стола - сочные говяжьи ребра, медленно запеченные до мягкости, с ароматной медово-горчичной глазурью и печеными яблоками. Сытно, ярко и по-осеннему уютно. Для приготовления вам понадобится: Для ребер: ▪️ говяжьи ребра - 1,5 кг ▪️ репчатый лук - 2 шт. ▪️ чеснок - 4 зубчика ▪️ растительное масло - 2 ст. л. ▪️ тимьян - 3-4 веточки ▪️ соль и свежемолотый черный перец - по вкусу ▪️ вода или мясной бульон - 250 мл Для глазури: ▪️ мед - 2 ст. л. ▪️ зернистая горчица - 2 ст. л. ▪️ яблочный сок - 70 мл ▪️ копченая паприка - 1 ч. л. ▪️ яблочный уксус - 1 ч. л. Для гарнира: ▪️ яблоки - 3 шт. ▪️ репчатый или красный лук - 2 шт. ▪️ растительное масло - 1 ст. л. ▪️ тимьян - несколько веточек 1️⃣ Говяжьи ребра посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. 2️⃣ Переложите мясо в глубокую форму. Добавьте крупно нарезанный лук, чеснок, тимьян и бульон. 3️⃣ Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте при 150-160 градусах около 3-3,5 часов. Мясо должно стать очень мягким и легко отходить от кости. 4️⃣ Для глазури соедините мед, зернистую горчицу, яблочный сок, паприку и яблочный уксус. Прогрейте смесь несколько минут до легкого загустения. 5️⃣ Яблоки нарежьте крупными дольками, лук - четвертинками. Выложите их рядом с готовыми ребрами, слегка сбрызните маслом. 6️⃣ Смажьте ребра глазурью и верните форму в духовку уже без крышки. Запекайте еще 15-20 минут при 200 градусах, пока мясо не покроется красивой карамельной корочкой, а яблоки и лук не станут мягкими. Подача. Подавайте ребра на большом блюде вместе с печеными яблоками и луком. Сверху можно добавить немного свежего тимьяна и полить мясо оставшимся соком из формы. Такие блюда созданы для большого семейного стола - когда можно собраться вместе, разделить ужин с близкими и еще раз сказать папам самые важные слова.