Импортозамещение в пищепроме: что уже удалось сделать?
Импортозамещение в пищепроме: что уже удалось сделать? Россия постепенно снижает зависимость от импортного технологического сырья для пищевой промышленности — от заквасок и ферментов до кормовых добавок и посадочного материала для аквакультуры. По оценке Анатолия Тихонова, руководителя Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Президентской академии, зависимость от высокоценных специализированных ингредиентов пока сохраняется на уровне 45–55%. При этом появляются новые отечественные производства: например, в Угличе создана биофабрика заквасочных культур, а в Татарстане строится первый российский завод по выпуску метионина. Главный вызов — не только производство самих ингредиентов, но и собственные технологии, штаммы, оборудование и системы управления. По мнению эксперта, технологический суверенитет — это не отказ от импорта, а способность самостоятельно определять, от кого и на каких условиях зависеть. @ranepa_official #Академия_Технологии