🎙 Прибыли нет, выручка упала и надо срочно привлекать больше гостей. — 7 августа 2026 г. в 15:58:42.568
🎙 Прибыли нет, выручка упала и надо срочно привлекать больше гостей. Так думает большинство собственников, когда в бизнесе начинаются проблемы. И я на консультации каждый раз спрашиваю: А вы точно уверены, что проблема именно в выручке? Потому что я за 25 лет в общепите и больше чем за 100 аудитов видела очень разные ситуации. У одного моего клиента есть ресторан с выручкой 15 миллионов, и при такой выручке ресторан убыточен. У другого клиента кафе и выручка 1,6 миллиона — и собственник спокойно забирает 250 тысяч чистыми. Поэтому сама по себе выручка вообще не гарантирует прибыль. Записала подкаст, подробно разобрала, почему я никогда не начинаю аудит с выручки, куда на самом деле нужно смотреть собственнику и почему иногда новые гости бизнес вообще не спасают. Послушайте, особенно если сейчас первая мысль у вас: «Нам просто нужно больше продаж».