Пермские традиционные шанежки с картошкой — 11 мая 2026 г. в 09:15:15.335
Пермские традиционные шанежки с картошкой Ингредиенты для теста: • Молоко – 200мл. • Дрожжи – 1 пачка • Сахар – 1 ст.л • Сметана – 2 ст.л • Мука – 400-450г. • Соль – щепотка Для начинки: • Картошка – 500г. • Масло сливочное – 50г. • Яйцо – 1шт. • Яичная смесь (1 яйцо + 1 ст.л сметаны) – для смазывания Приготовление: 1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и 5 ст.л муки из общего объёма, накрываем полотенцем и ждём 15 минут до появления пены. 2. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем не сильно липкое тесто. Оставляем тесто в тёплом месте подниматься. 3. Для начинки варёную картошку толкушкой превращаем в пюре, добавляем соль, растопленное масло и яйцо. 4. Тесто делим на 8 частей, раскатываем в круги диаметром 10-12 см и намазываем начинку. 5. Оставляем шанежки подняться ещё 30 минут, смазываем яичной смесью и выпекаем 180°С до готовности.