Давайте отдельно поговорим про хруст в тортах. На первый взгляд кажется, что это всего ...
Давайте отдельно поговорим про хруст в тортах. На первый взгляд кажется, что это всего лишь небольшой слой между кремовыми начинками. Но именно он может сделать текстуру интереснее и превратить привычное сочетание вкусов в совсем другое впечатление. В «Банановом Буме» хрустящий слой особенно важен. В торте есть нежный банановый крем, воздушный мусс с маскарпоне, насыщенный кофейный ганаш и мягкая карамель. Если оставить только нежные текстуры, вкус будет одним. А когда добавляется хруст, появляется контраст, которого так не хватает многим многослойным десертам. Но здесь есть нюанс: хрустящий слой должен не просто приятно хрустеть при сборке. Важно, чтобы он гармонировал с начинками и сохранял свою текстуру в готовом торте. Иначе можно получить совсем не тот результат, на который рассчитывали. На мастер-классе 27 октября в 18:00 МСК мы приготовим «Банановый Бум» вместе и разберём его девять слоёв. Покажу процесс с разных ракурсов, поговорим о сочетании вкусов и текстур, стабильном бисквите и покрытии высокого торта, а также о выразительном объёмном декоре, для которого не нужны специальные навыки или целый набор насадок. При регистрации вы получите технологическую карту торта «Фисташковое мороженое». Зарегистрироваться на бесплатный мастер-класс можно здесь ➡️ https://cakepro.online/banana?utm_source=max&utm_medium=smm&utm_campaign=banana&utm_content=&utm_term=konditer&utm_group=natalia