ПРОСТО ГОТОВИМ / Рецепты. Домашняя еда и выпечка.
Еда и рецепты · 11 октября 2026 г.
🥰 ВКУСНЫЙ ОСЕННИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
🥰 ВКУСНЫЙ ОСЕННИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ Сочный, влажный, ароматный, мягкий и очень вкусный 👌 🎃 Ингредиенты: Опара: Слегка тёплое молоко - 120 мл Сухие дрожжи - 2 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Всё смешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15 минут до появления "шапочки". Тесто: Тыквенное пюре - 160 гр (заранее режу тыкву кусочками и запекаю до мягкости при 180°С, затем блендером пюрирую) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. без горки Растопленное слив.масло - 50 гр Мука - 300 гр (+50 гр муки для подсыпки) Добавить в опару тыквенное пюре, сахар, соль, масло. Размешать. Затем просеять муку, размешать до однородности - тесто будет вязким, липковатым. Накрыть плёнкой и оставить на час в тепле. Начинка: Сливочное масло - 50 гр (комн.теипературы) Сахар - 60 гр Корица - 1-1,5 ч.л. Можно щепотку мускатного ореха. Для заливки: Сгущёнки (60 г) 2 ст. л. Лимонного сока 1 ст. л. Сметаны (160-170 г) 3 ст. л. Для сметанной заливки сначала смешайте сгущёнку и лимонный сок. Сгущёнка от лимонного сока становится более густой. Затем добавьте сметану. Обмять тесто, обсыпать мукой, раскатать на посыпаном мукой столе в большой пласт толщиной около 3 мм. Сверху намазать масло, присыпать сахаром и корицей. Разрезать тесто вдоль на 4 широкие полосы, положить их одну на другую стопкой. Разрезать на квадраты (у меня 8) и укладывать в смазанную форму для выпечки (у меня 27*18, можно чуть больше, можно круглую 23 см в диаметре) Оставить для подъёма на 40 минут. ⏰ Выпекать около 40 минут в разогретой до 180°С духовке. (Если горит верх, накрыть фольгой)