Чизкейк с рикоттой - рецепт шикарной выпечки в мультиварке — 1 июля 2026 г. в 13:42:02.573
Чизкейк с рикоттой - рецепт шикарной выпечки в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 288 / 7 / 17 / 27 Идеальный чизкейк в мультиварке: пошаговый рецепт нежного десерта из рикотты. Узнайте, как приготовить вкусную домашнюю выпечку в мультиварке просто и быстро! 📌 Ингредиенты: ✅ Печенье «Топленое молоко» - 200г (Используйте качественное сливочное печенье – оно даст нужную структуру и аромат) ✅ Сливочное масло 82.5% - 80г (Растопить и дать остыть перед смешиванием) ✅ Сыр рикотта - 400г (Если рикотта водянистая, откиньте ее на сито на 10мин) ✅ Сахар - 100г (Можно заменить на тростниковый) ✅ Сливки 20% - 100мл (Жирность не менее 20% – это гарантия кремовой текстуры) ✅ Яйцо категории С1 - 120г (2 шт., комнатной температуры!) ✅ Щепотка соли - (Чтобы подчеркнуть сладость) 📌 Подготовка: Растопите сливочное масло удобным способом (микроволновка или паровая баня). Измельчите печенье в мелкую крошку блендером или скалкой. Смешайте крошку с остывшим растопленным маслом до консистенции влажного песка. Уложите через дно чаши полоски бумаги для запекания, с помощью которых будет в дальнейшем доставать чизкейк. Утрамбуйте массу по дну чаши и уберите холодильник на 30 минут. 📌 Приготовление: Взбейте рикотту с сахаром и щепоткой соли. Туда так же отправляем сливки и яйца и все это миксером до легкой воздушности (~2 минуты). Перелейте начинку на подготовленную охлажденную основу. Постучите формой о стол 4-5 раз, чтобы выпустить крупные пузырьки воздуха. Режим «Выпечка» (150°C) на 70 минут. После сигнала НЕ открывайте крышку сразу! Дайте остыть час, а потом лучше вообще на ночь в холодильник убрать. 📌 Идеи для Подачи: Классическая элегантность: Украсьте свежими ягодами (малина, ежевика, голубика) и листиком мяты. Сбрызните ягодным соусом или жидким медом. Фруктовый акцент: Подайте с дольками свежих персиков, манго или консервированными ананасами. Легкая фруктовая кислинка идеально дополнит нежную сладость. Шоколадная роскошь: Полейте растопленным горьким шоколадом или какао-соусом, посыпьте тертым шоколадом или какао-порошком. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий (Без комментариев) Калорийность - 288 ккал/100г (Для чизкейка хороший показатель) Время готовки - 8-9 часов (включая последующее охлаждение) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Проверяйте готовность через 65 минут: края должны быть упругими, а центр – слегка покачиваться, как желе. Не спешите вынимать! Резкий перепад температуры – главная причина трещин. Охлаждайте постепенно: в мультиварке -﹥ на столе -﹥ в холодильнике. Дайте чизкейку настояться в холодильнике – это обязательный этап для нужной текстуры и вкуса. Для идеального разрезания - нагревайте нож под горячей водой и вытирайте его перед каждым новым разрезом. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки