ТОРТ «ТРЮФЕЛЬНЫЙ»🍫
ТОРТ «ТРЮФЕЛЬНЫЙ»🍫 Вкуснейший шоколадный торт с бархатным бисквитом и сливочно-шоколадным кремом, по вкусу напоминает трюфельные конфеты. Для основы я использую бисквит за 5 минут в микроволновке. Такой торт можно испечь заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня. Надеюсь, этот рецепт вам понравится🤗 ИНГРЕДИЕНТЫ (на торт d16 см высотой 10 см, можно использовать форму 20 см, торт получится менее высоким): Для бисквита: Яйцо куриное С1 (комнатной t)-3 шт. Соль-1/4 ч.л. Сахар-150 г Какао-порошок-20 г Молоко-150 мл Растительное масло без запаха-50 мл Мука пшеничная-160 г Крахмал картофельный-3 ст.л. Разрыхлитель теста-10 г Для крема: Творожный сыр (комнатной t)-200 г Охлажденные сливки для взбивания (от 33%)-250 г Темный шоколад-80 г ❗️По вкусу можно добавить сахарную пудру и 1 ст.л. кофейного ликера: я не добавляла, так как готовила для детей. Для пропитки: Свежесваренный холодный кофе-100 мл Для шоколадной глазури: Сливки для взбивания (от 33%)-100 г Темный шоколад-80 г Для украшения: голубика, клубника, лепестки миндаля Сливочное масло для смазывания формы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Бисквит. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Миксером взбить до посветления яйца, с сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, растительное масло, какао. Взбить до однородности. Всыпать просеянную мучную смесь, перемешать до однородности. ❗️ДОЛГО НЕ ВЫМЕШИВАТЬ. 🔹 Вылить в форму, смазанную маслом. Готовить в микроволновке ~4-5 мин. при 850 Вт.❗️ВАЖНО НЕ ПЕРЕСУШИТЬ БИСКВИТ. Бисквит полностью остудить, достать из формы, разрезать на 3 коржа. 🔹 Крем. В ЧИСТУЮ СУХУЮ❗️ миску налить 100 г сливок, добавить разломанный на дольки шоколад, подогреть в микроволновке до горячего состояния. Размешать до однородности сухой ложкой, массу полностью остудить. Оставшиеся 150 г холодных сливок взбить миксером до устойчивых пиков, сначала на небольшой скорости, затем постепенно увеличивать скорость. (❗️важно не перестараться, иначе получится масло). Ко взбитым сливкам добавить остывшую шоколадную массу, творожный сыр, перемешать на низкой скорости до однородности. Крем убрать в холодильник на 1 час. 🔹 Сборка торта: коржи пропитать кофе, смазать кремом, сверху покрыть кремом, украсить по желанию (можно посыпать измельченными орехами или тертым шоколадом). Я покрыла торт глазурью, бока обсыпала лепестками миндаля, украсила ягодами. 🔹Глазурь: В ЧИСТУЮ СУХУЮ❗️ миску налить 100 г сливок, добавить разломанный на дольки шоколад, подогреть в микроволновке до горячего состояния. Размешать до однородности сухой ложкой, массу остудить до комнатной t, равномерно покрыть торт. 🔹 Убрать торт в холодильник на ночь. Приятного аппетита!