Снова готовила пастрому из индейки, решила напомнить вам этот классный рецепт🤌
Снова готовила пастрому из индейки, решила напомнить вам этот классный рецепт🤌 Кстати, я часто ее делаю с запасом, охлаждаю и вакуумирую. Идеально на бутерброды, в салаты и нарезку🎄 ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе грудки индейки-1200 г Для раствора: Вода-500 мл Соль ‼️крупная-2 ст.л. (32 г) Для маринада: Растительное масло-2 ст.л. Молотая паприка KOOH-2 ч.л. Кориандр молотый KOOH-1 ч.л. Соль-1/3 ч.л. Чёрный молотый перец KOOH-1 ч.л. Горчица русская-1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Приготовить солевой раствор, поместить филе, убрать на ночь в холодильник, достать, обсушить бумажным полотенцем. 🔹 Смешать все ингредиенты для маринада, натереть филе со всех сторон (желательно оставить мариноваться на 2 ч) 🔹 Духовку разогреть до t 220° (за счет высокой t снаружи образуется корочка и все соки остаются внутри). Запекать филе ~30 мин., в процессе пару раз смазать маринадом, духовку выключить, и оставить до полного остывания (дверцу не открывать). Время приготовления зависит от мощности вашей духовки и размера филе
Канал в каталоге Максиметера
10 855 подписчиков · Еда и рецепты