Знаете, почему у домашнего шницеля часто отлетает панировка? Секрет — в правильной подг...
Знаете, почему у домашнего шницеля часто отлетает панировка? Секрет — в правильной подготовке мяса и особой технике отбивания. Именно это создаёт тот самый контраст между нежным мясом внутри и воздушной хрустящей корочкой. Важен и порядок действий: три тарелки для панировки — закон. Мука, яйцо, сухари. И никакой спешки, иначе сухари не успеют «схватиться». А главный секрет идеальной прожарки — контроль температуры масла. Если она будет неправильной, шницель либо впитает жир, либо подгорит снаружи, оставаясь сырым внутри. 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/akFj7CfX7FB1kewn 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu 👉 Заходите читать, сохраняйте на стену и готовьте с душой. Хвастайтесь фото в комментариях! #шницель #венскийшницель #панировка #жарка #свинина #простопроеду