🥬 Кимчи, которое ферментируется, а потом хрустит в вашей тарелке, доставляя удовольств...
🥬 Кимчи, которое ферментируется, а потом хрустит в вашей тарелке, доставляя удовольствия нюансами вкусов. Три правила корейской классики, без которых вы испортите капусту! Друзья, читайте новую статью о том самом кимчи — остром, кислом, ферментированном чуде, которое либо обожают, либо боятся пробовать. Но если знать некоторые нюансы, получится идеально с первого раза, уверен. Вот на чём держится настоящий вкус: 🧂 Соль — только крупная, не йодированная. И не жалейте времени: минимум 6 часов на засолку. Только тогда капуста станет гибкой и хрустящей. 🌶 Гочугару — обязателен. Обычный перец чили не даст ни того аромата, ни текстуры пасты. Это душа кимчи и заменить её нельзя. 🫙 Ферментация при комнатной температуре 1–3 дня, а потом — в холодильник. Не передержите в тепле, иначе получится слишком кисло и мягко. А в холоде оно будет зреть медленно и храниться месяцами. В статье расписал всё пошагово: от засолки капусты до момента, когда вы открываете банку и понимаете — это ваше. И бонус: что с этим делать дальше (рагу, жареный рис, блины). 👉 Заходите читать, сохраняйте на стену и делитесь своими ферментационными подвигами в комментариях! 👉Прочитать полную статью можно здесь: https://dzen.ru/a/ahFPDDe91RYolkCk 👉Самые свежие статьи всегда тут: dzen.ru/prostoeproedu 👉 Заходите читать, сохраняйте на стену и готовьте с душой. Хвастайтесь фото в комментариях! #Кимчи #ГотовимДома #КорейскаяКухня #Ферментация #РецептыЗакусок