Стейк из свинины под картофельной шубой
Стейк из свинины под картофельной шубой Свинина (мякоть) — 400–500 г. Картофель — 3–4 средних клубня. Помидор — 1–2 шт. Твёрдый сыр — 100 г. Лук репчатый — 1 шт. Сметана или майонез — 2–3 ст. л. (для сочности). Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию). Соль, чёрный перец, специи (паприка, тимьян) — по вкусу. Растительное масло для смазывания формы. Как приготовить Подготовьте мясо. Свинину нарежьте порционными стейками толщиной примерно 1–1,5 см. Прикройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком — так мясо станет мягче. Посолите, поперчите и оставьте минут на 10, чтобы специи раскрылись. Очистите и натрите овощи. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Чтобы он не потемнел и лучше склеился в слой, можно слегка отжать лишнюю влагу. Лук нарежьте полукольцами, помидор — тонкими кружочками. Сыр натрите на средней тёрке. Соберите блюдо в форме. Смажьте жаропрочную форму маслом. Выложите стейки свинины, сверху распределите лук, затем слой картофеля (чуть посолите), далее — кружочки помидоров. Если используете чеснок, мелко нарежьте его и выложите поверх помидоров или вмешайте в картофельный слой. Смажьте верхний слой сметаной или майонезом — это добавит сочности. Посыпьте сыром. Равномерно распределите тёртый сыр сверху. Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте форму примерно на 40–50 минут. Совет: если боитесь, что сыр слишком быстро зарумянится и подгорит, присыпьте им блюдо минут за 10–15 до конца запекания.