Куринный рулет с яйцом
Куринный рулет с яйцом Куриное филе (грудка или бёдра — из бёдер рулет получится сочнее) — 500 г. Яйца — 2 шт. (одно для начинки, второе — для панировки). Панировочные сухари — примерно ½ стакана. Зелёный лук или другая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок. Соль, чёрный перец — по вкусу. Растительное масло — для обжаривания. По желанию можно добавить в начинку тёртый сыр (твёрдый или плавленый), чеснок, немного сметаны или майонеза для нежности. Как готовить Подготовьте начинку. Одно яйцо отварите вкрутую (8–10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите и смешайте с яйцом. Подготовьте основу. Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты. Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте молотком, стараясь не порвать мясо. Посолите и поперчите каждый пласт. Сформируйте рулетики. На край каждого пласта выложите немного яично-зелёной начинки. Сначала подверните филе с одной стороны, накрыв начинку, затем сверните в рулет. Повторите с остальными пластами. Панировка. Взбейте второе сырое яйцо в устойчивой массе. Каждый рулет сначала обваляйте в муке (если используете), затем окуните в яйцо и в конце — в панировочные сухари, чтобы получилась плотная корочка. Обжарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите рулетики швом вниз и обжарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Доведение до готовности. Переложите рулетики в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180–200 °C, примерно на 20–30 минут.