Говядина запеченная с овощами в томатном соусе с картошкой
Говядина запеченная с овощами в томатном соусе с картошкой Говядина (мякоть, например, лопатка или огузок) — 500 г. Картофель — 500 г. Лук репчатый — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. л. (или 200 г томатного сока/соуса). Вода — около 150–200 мл (чтобы почти покрывала ингредиенты). Чеснок — 2–3 зубчика. Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль, чёрный перец — по вкусу. Специи — по желанию (паприка, розмарин, тимьян, сухая аджика). Лавровый лист — 1–2 шт.. Как готовить Подготовьте ингредиенты. Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками (примерно 2–3 см). Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками — так он лучше сохранит форму при запекании. Лук нарежьте полукольцами или кубиками, морковь — брусочками или тонкими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Смешайте всё в форме. Выложите мясо и овощи в глубокую жаропрочную форму. Посолите, поперчите, добавьте специи и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся приправами. Сделайте заливку. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой. Если паста кажется слишком кислой, добавьте щепотку сахара. Полейте этой смесью мясо с овощами. Добавьте лавровый лист. Запекайте. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180–200 °C. Запекайте примерно 1–1,5 часа. Примерно через 40–50 минут проверьте готовность: проткните кусочек говядины ножом — он должен легко входить, а картошка тоже должна стать мягкой. Если нужно, подлейте ещё немного воды. Завершите. За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы сверху образовалась лёгкая румяная корочка. Перед подачей уберите лавровый лист и посыпьте блюдо свежей зеленью.