🥒 Кабачковые пирожки с мясной начинкой на сковороде.
🥒 Кабачковые пирожки с мясной начинкой на сковороде. Необычный и очень вкусный рецепт! Вместо обычного теста — нежное кабачковое, а готовятся такие пирожки прямо на сковороде, как большие оладьи. Ингредиенты Для теста: Кабачок — 500 г Кефир — 200 мл Яйца — 2 шт. Мука — 180–220 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Чёрный молотый перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок Для начинки: Фарш (куриный, свиной или смешанный) — 300 г Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Соль, перец — по вкусу Паприка — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Приготовление: Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите сок. Добавьте яйца, кефир, измельчённую зелень, соль, перец и перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но легко растекаться по сковороде. Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте фарш, чеснок, соль, перец и паприку. Готовьте до полной готовности и остудите. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите порцию теста и сформируйте круглую лепёшку. Когда нижняя сторона слегка подрумянится, выложите начинку только на одну половину лепёшки. С помощью лопатки аккуратно накройте начинку второй половиной теста, как чебурек, и хорошо прижмите края. Переверните пирожок и жарьте ещё 3–4 минуты до золотистой корочки с обеих сторон. Путь к форме