Ленивый медовик
Ленивый медовик Ингредиенты: Для бисквита: * Сахар — 130 г * Сливочное масло — 160 г * Мёд — 180 г * Сода — 1 ч. л. * Яйца — 4 шт. * Мука — 250 г Для крема: * Творожный сыр — 600 г * Сметана — 300 г * Сахарная пудра — 110 г Приготовление: 1. В сковороде соединяю сахар, сливочное масло и мёд. Ставлю на медленный огонь, растапливаю, добавляю соду и, постоянно помешивая, готовлю 4–5 минут до насыщенного янтарно-коричневого цвета. 2. Даю массе остыть при комнатной температуре. Добавляю 4 яйца, взбиваю пару минут, просеиваю муку и снова взбиваю до однородности. 3. Выливаю тесто на противень с пергаментом, разравниваю и отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. 4. Готовому бисквиту даю полностью остыть. Примерно ¾ нарезаю кубиками, оставшуюся ¼ часть оставляю для крошки. Если хотите более нежный и пропитанный медовик, кубики можно слегка пропитать тёплым молоком с сахаром. 5. Соединяю все для крема перемешиваю до однородности. 100–150 г крема откладываю для формы и финального покрытия. 6. Бисквит соединяю с основной частью крема и аккуратно перемешиваю. Форму застилаю пищевой плёнкой, немного промазываю кремом, выкладываю массу, разравниваю и слегка утрамбовываю. 7. Убираю медовик в холодильник на пару часов. Затем переворачиваю на тарелку, снимаю форму и плёнку, промазываю оставшимся кремом. 8. Оставшийся бисквит измельчаю в крошку и полностью покрываю ей медовик. Получается очень нежный и вкусный ленивый медовик — готовится намного проще классического, а результат отличный.