Морская галета – еда почти такая же древняя, как человеческая цивилизация. — 19 июня 2026 г. в 12:29:57.920
Морская галета – еда почти такая же древняя, как человеческая цивилизация. Смесь пшеничной или ячменной муки, воды и соли прокаливают в печи три-четыре раза, чтобы получить легкий, питательный продукт очень долгого хранения. 💼 Это один из первых попавших в документы предметов государственных закупок. Но, как обычно, есть нюансы. Римляне называли его бучеллатум, но закупок система Annona Militaris не предусматривала. Корабельные сухари выпекались военными пекарями на базах военного флота в Мизене или Равенне – из зерна, собранного в виденалога. В Византии по уставу «О приготовлении к военным походам» указано, что военные моряки обязаны являться на корабль с личным запасом сухарей на 10–20 дней плавания. Остальное выдавалось централизованно. Государство спускало план – фемы выполняли. Крестьяне принудительно сдавали зерно по фиксированной цене значительно ниже рыночной. Мельники и пекари должны были на казенных дровах выпечь из него нормированное количество галет. За срыв поставки или недовес можно было поплатиться тюрьмой и изгнанием. Примерно такими же методами действовал в XIII веке английский король Иоанн Безземельный. Из его указов 1205–1212 гг Close Rolls видно, что ему приходилось выделять деньги на закупку товаров и строительство военных складов на военно-морской базе в Портсмуте. И если некоторые расходы (например, на канаты или парусину) можно было компенсировать «призами», захваченными на иностранных кораблях, то с довольствием рискованно полагаться на волю случая. Королевские чиновники закупали зерно и галеты по фиксированной цене. И частенько расплачивались не серебром, а бирками – долговыми расписками. Надо ли удивляться, что Великая хартия вольностей содержала 28-ю статью: «Ни один констебль или бейлифне должен брать ни у кого хлеб или другие припасы, не уплатив за них немедленно наличными деньгами, за исключением случаев, когда продавец добровольно соглашается на отсрочку». Так, благодаря жадности Безземельного, Англия сделала первый шаг к конкурентным госзакупкам на коммерческом рынке… #РАДисторияЗакупок