В желудке и тонком кишечнике у нас есть специальные «инструменты» — ферменты. Они разби... — 25 августа 2026 г. в 07:30:21.072
В желудке и тонком кишечнике у нас есть специальные «инструменты» — ферменты. Они разбирают еду на мелкие детали: белки на аминокислоты, жиры на жирные кислоты, углеводы на сахара. Часть еды, такие как пищевые волокна, или клетчатка (она есть в овощах, крупах, бобовых) для наших ферментов они слишком прочные. Поэтому большая часть клетчатки проходит через желудок и тонкий кишечник почти без изменений. В толстом кишечнике живут бактерии — они и берут на себя работу, с которой не справились наши ферменты. Бактерии «съедают» клетчатку и перерабатывают её. Этот процесс называется ферментацией. Именно в этом процессе вырабатываются столь необходимые нам короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) — это бутират, пропионат и ацетат. Оставайтесь с нами и мы расскажем вам PRO удивительные биохимические процессы в нашем микробиоме.