Не повторяйте мою ошибку: я приготовила этот 🍰 просто ради красивой фотографии — а теп... — 19 июля 2026 г. в 17:39:11.719
Не повторяйте мою ошибку: я приготовила этот 🍰 просто ради красивой фотографии — а теперь пеку его уже десятый раз за две недели. Нежная начинка как у чизкейка, хрустящая песочная основа и много сочных ягод — от него невозможно оторваться. Даже мои привередливые дети просят приготовить его снова. Я использовала всё, что было дома: ежемалину, малину, голубику и абрикосы. Но вы можете взять любые ягоды и фрукты по сезону — здесь сложно ошибиться. Обязательно приготовьте, пока лето не закончилось, и сохраните рецепт, чтобы не потерять. 🤍 Творожно-сырный пирог с ягодами и абрикосами Форма: 22–24 см Для теста: * Мука — 250 г * Холодное сливочное масло — 120 г * Сахарная пудра — 30 г * Яйцо — 1 шт. * Щепотка соли * Ледяная вода — 1–2 ч. л. Для начинки: * Творог или рикотта — 300 г * Сметана или натуральный йогурт — 200 г * Яйца — 3 шт. * Сахар — 120 г * Ванильный экстракт — 1 ч. л. * Кукурузный крахмал — 30 г * Ягоды — около 150 г * Абрикосы — около 400 г Приготовление: 1. В миску с просеянной мукой натрите холодное сливочное масло и быстро перетрите руками в крошку. 2. Добавьте сахарную пудру, яйцо и соль. Быстро замесите тесто. При необходимости влейте 1–2 чайные ложки ледяной воды. 3. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1–2 часа. 4. Охлаждённое тесто раскатайте, перенесите в форму и сформируйте бортики. Наколите дно вилкой и снова уберите в холодильник, пока готовится начинка. 5. Соедините творог, сметану, яйца, сахар, ванильный экстракт и крахмал. Пробейте погружным блендером до гладкой однородной массы. 6. На основу выложите ягоды, сверху вылейте творожную начинку и разложите дольки абрикосов. 7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут. После выпечки полностью остудите пирог, а затем уберите в холодильник, чтобы начинка окончательно стабилизировалась. Напишите в комментариях, с какими ягодами приготовили бы его вы? 😋