Идеальные рубленые котлеты — 7 августа 2026 г. в 11:00:04.909
Идеальные рубленые котлеты Для холодного замеса рубленых котлет я использовал планетарный миксер на малых оборотах (1-2 режим) с насадкой лопатка. Тот же режим и для приготовления пюре. Ингредиенты: 1. Мясо с большой долей соединительной ткани- 1,5 кг. (В равных пропорциях говядина, свинина и курица) 2. Лук репчатый - 300 г. 3. Сушёный чеснок, копчёная паприка, черный перец - по 1 ч.л. 4. Соль - 2,5 ч.л. 5. Ледяная вода - 400 мл. Для пюре: 1. Картофель - 1 кг. 2. Тыква - 600 г. 3. Молоко - 1 л. 4. Сливочное масло - 100 г. 5. Чеснок - 1-2 зуб. 6. Мускатный орех - 1/2 ч.л. 7. Соль. Если хотите пюре из печёных овощей совсем без комочков, то его дополнительно можно протереть через сито, но тогда всё самое вкусное останется на сите)) Приятного просмотра и аппетита!