Осенние остатки урожая я пускаю на эту заготовку без раздумий. После маринования зелёны...
Осенние остатки урожая я пускаю на эту заготовку без раздумий. После маринования зелёные помидоры становятся плотными, в меру кислыми и приятно похрустывают. Дольки удобно сразу выкладывать на тарелку, поэтому зимой такая баночка не раз спасает меня перед обедом. Хранятся помидоры отлично, а съедаются обычно быстрее спелых. МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ ДОЛЬКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зелёные помидоры — 2 кг ✅ Чеснок — 9 зубчиков ✅ Петрушка — 25 г ✅ Укроп — 25 г ✅ Чёрный перец горошком — 15 шт. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Столовый уксус 9% — 45 мл (3 ст. л.) ✅ Каменная соль — 50 г (2 ст. л. с горкой) ✅ Сахар — 25 г (1 ст. л. с горкой) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Зелёные помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками. 2. Подготовьте три чисто вымытые банки объёмом 1 л. Стерилизовать банки не нужно. 3. На дно каждой банки положите по 1 лавровому листу, 5 горошин чёрного перца, 3 веточки петрушки и 3 веточки укропа. 4. В каждую банку добавьте по 2 разрезанных зубчика чеснока и плотно уложите подготовленные помидоры. 5. В процессе наполнения положите в каждую банку ещё по 1 зубчику чеснока, по 2 веточки укропа и по 2 веточки петрушки. Заполните все банки помидорами. 6. Залейте помидоры крутым кипятком, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут. 7. Слейте воду из банок в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте ею помидоры. Оставьте ещё на 15–20 минут, пока банки не станут тёплыми. 8. Ещё раз слейте воду в кастрюлю. Добавьте 100 мл кипятка, чтобы маринада точно хватило, затем всыпьте каменную соль и сахар. Перемешайте и доведите маринад до кипения. 9. В каждую литровую банку влейте по 15 мл столового уксуса 9%. 10. Сразу залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха и герметично закатайте банки. 11. Переверните банки вверх дном, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 3 банки по 1 л. ✅ Помидоры прогреваются кипятком два раза: сначала 15 минут, затем 15–20 минут. Стерилизация наполненных банок не требуется. ✅ Хранить заготовку можно в прохладном месте или при комнатной температуре.