Во всём мире — и в России в частности — высоко ценят рыбу и морепродукты. Обитатели мор...
Во всём мире — и в России в частности — высоко ценят рыбу и морепродукты. Обитатели моря играют важнейшую роль в обеспечении глобальной продовольственной безопасности: десятки миллионов семей по всему миру зависят от даров моря как источника средств к существованию. По данным ООН, сегодня в мире ежегодно производится около 190 млн тонн рыбы и морепродуктов — это более чем вдвое превышает уровень 1990 года. Очевидно, что ресурсы Мирового океана с трудом удовлетворяют растущие потребности человечества, и на помощь приходит аквакультура — контролируемое разведение, выращивание и добыча водных биоресурсов. По сути, это сельское хозяйство, только в водной среде. Роль аквакультуры в обеспечении нашего питания неуклонно растёт: в 2024 году 53% мирового производства рыбы, ракообразных и моллюсков было выращено, а не выловлено в естественной среде. Для сравнения: в 1990 году доля аквакультуры составляла лишь 13%, в 2000-м — 26%. Принято считать, что «искусственные» дары моря уступают по вкусу тем, что выловлены в дикой природе. Возможно, в этом есть доля истины, но выбора у человечества практически нет. Например, карп, лосось, устрицы и креветки зачастую выращиваются в аквакультуре, тогда как анчоусы, минтай, тунец, сельдь и треска по-прежнему в основном вылавливаются в океане. Примечательно, что человек употребляет в пищу не всю добытую из воды продукцию, а лишь 89%. Оставшиеся 11% в основном идут на производство рыбной муки и рыбьего жира. И наконец, стоит отметить, какая страна производит рыбы и морепродуктов больше остальных. Сюрприза нет — это Китай: на долю Поднебесной приходится около 35% мирового производства. Да и в целом азиаты знают толк в этом деле: на страны Азии приходится 85% из почти 62 млн рабочих мест в сфере рыболовства и аквакультуры по всему миру.