Продолжая тему пищевых волокон хочу обратить внимание на инулин.
Продолжая тему пищевых волокон хочу обратить внимание на инулин. Инулин— это сложный углевод (полисахарид), который относится к группе пищевых волокон, называемых фруктанами. В отличие от крахмала, человеческий организм не может расщепить инулин в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, так как у нас отсутствуют необходимые для этого ферменты. Название вещества происходит от растения *Inula helenium* (девясил высокий), в корнях которого его впервые обнаружили в начале XIX века Как он работает Попадая в организм, инулин проходит через желудок и тонкий кишечник в неизменном виде. В толстом кишечнике он становится пищей для полезных бактерий — бифидобактерий и лактобацилл. За это свойство инулин называют пребиотиком (пищей для пробиотиков). Корень цикория является абсолютным мировым рекордсменом по содержанию инулина. Именно это вещество определяет большинство полезных свойств напитка и самого растения. Почему инулин так важен в цикории. 1. Природный подсластитель без сахара. Инулин — это полимер фруктозы. Он имеет легкий сладковатый вкус, но при этом не расщепляется в тонком кишечнике до глюкозы. Благодаря этому напиток из цикория имеет приятную сладость, но не повышает уровень сахара в крови. 2. Основа пребиотического эффекта. Инулин в цикории — это «топливо» для бифидобактерий. Регулярное употребление напитка помогает восстановить баланс микрофлоры кишечника, что особенно полезно после приема антибиотиков, кишечных инфекций или при несбалансированном питании. 3. Защита печени и сосудов. Именно инулин в составе цикория отвечает за снижение уровня «плохого» холестерина и нормализацию липидного обмена. Кроме того, он способствует выработке короткоцепочечных жирных кислот, которые снижают воспаление в печени. Цикорий от Дариэлы - три полезных купажа. Цикорий с лимоном Озон- 5736196750 ВБ- 1556419109 Цикорий с кардамоном Озон- 5736196267 ВБ-1556419092 Цикорий с имбирем и розовым перцем Озон- 5736195911 ВБ - 1556419138 Будьте здоровы! ERID:2VtzqvS5CzZ