Еще год назад написала статью про блинный пейринг и за год не нашла более полного гайда...
Еще год назад написала статью про блинный пейринг и за год не нашла более полного гайда, поэтому цитирую сама себя. Дожила😄 Ловите варианты сочетания блинов с вином👇 Если у вас просто блины, то выбирайте легкие белые вина. А если маслом смазанные, то отдайте предпочтение более кислотным выдержанным - они уравновесят жирность блюда. Но блины сами по себе едят редко. Да и зачем, ведь придумано столько разных начинок и бустеров! Как и в случае классических гастрономических сочетаний, опираться нужно либо на схожие характеристики вина и блюда (например, сладкие блины с десертными винами), либо на контрасты (блины с соленым лососем и полусухой немецкий рислинг). Имейте в виду, вкусовые пристрастия у всех разные, и то, что сработало для одного человека, покажется неудачным другому. Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы. Блины с икрой - игристое, сделанное по классическому методу. Но обязательно брют и менее сладкие. Блины с красной рыбой - немецкий рислинг или новозеландский совиньон блан. Блины с ветчиной и сыром - французский шенен блан. Если есть любители, можно нормандский сидр или пуаре. А если мука для теста использовалась не только пшеничная, например, гречневая, то пино нуар или каберне фран вам в помощь. Блины с мясом - к простому фаршу подойдет молодое красное: гаме, санджовезе. Если мясо рубленное, то можно и многослойное красное вино из мальбека или зинфанделя. Блины с курицей или капустой - маслянистое шардоне, лучше в бочке выдержанное. Блины с грибами - красные вина со схожими «лесными» ароматами: неббиоло, пино нуар. Блины с творогом - если несладкие, то нейтральный пино гриджо, если с фруктами, то полусладкий фурминт, мускат или просекко экстра драй. Блины с сыром - к твердым - плотное кьянти, к мягким - совиньон блан. Блины с шоколадом или нутеллой - яркий портвейн руби или тони, мадера. Блины с ягодами/вареньем - белые вина с остаточной сладостью, например, испанская виура или мальвазия. Блины со сгущенкой - чай. И это не тест, прочитали ли вы до конца. Это пара не века. Но, ежели все-таки вино, то игристое послаще и поароматнее. Желаю вам вкусного эксперимента!