Рост x2 за май: как «Некруглая» запустила вторую точку — 24 июня 2026 г. в 07:10:02.013
Рост x2 за май: как «Некруглая» запустила вторую точку В мае лидером по росту выручки на Goulash.tech стала пиццерия «Некруглая». В этом месяце команда открыла вторую точку. Обычно мы берем в лидеры тех, кто показывает рост на текущих точках. Но здесь случай другой: новый филиал не просто добавил оборот, он помог бизнесу удвоиться. Почему запуск сработал❓Мы спросили об этом в интервью с собственником Русланом⬇️ 1️⃣Партнёр на месте «Самым главным фактором был партнёр. В этой локации у нас с самого начала был сильный и опытный человек, который хорошо понимает операционную работу и уже имел опыт в общепите» В случае «Некруглой» партнёр хорошо знал город, аудиторию и особенности спроса. «Он сам живёт в этой локации и понимает местную аудиторию. Мы не заходили в рынок вслепую – было понимание, с кем мы работаем и что здесь может сработать». 2️⃣Операционная дисциплина как фактор роста Одна из причин, почему новая точка быстро дала результат – личный контроль кухни. Партнёр находился внутри процесса: следил за командой, технологическими картами, регламентами и качеством продукта. 3️⃣Маркетинг сработал в связке с операционкой На запуске команда использовала набор инструментов: таргетированную рекламу, листовки, флаеры и офлайн-информирование. «Мы, можно сказать, опылили локацию со всех сторон. Задача была в том, чтобы о запуске быстро узнали люди в районе». 4️⃣Роль Гуляша в запуске Для новой точки Гуляш стал инструментом, который помог сразу выстроить понятный клиентский путь. Гость мог заказать через приложение, увидеть актуальное меню и понимать время доставки. Но ещё важнее – внутренняя управляемость. «Гуляш помог выстроить логику заказов, процессы и доставку. Поэтому мы смогли с первых дней обрабатывать достаточно большой объём и не развалиться по операционке». Главный вывод этого запуска: франшизная модель держится не только на бренде, рецептуре и маркетинге. Она держится на людях, которые каждый день находятся внутри процесса. Если партнёр вовлечён, понимает кухню, контролирует стандарты и умеет работать с командой, новая точка становится полноценной частью бизнеса уже в первый месяц. #лидер№1